Raab Vitalfood Birkenzucker 300g

Was ist Birkenzucker?

Birkenzucker oder Xylit genannt, ist optisch kaum von normalem Haushaltszucker zu unterscheiden, denn es handelt sich hierbei ebenso um kleine weisse Kristalle, die ähnlich süss sind wie Zucker. Jedoch hat Birkenzucker etwa 40% weniger Kalorien und schützt die Zähne vor Karies.

Birkenzucker ist keine neue Erfindung der Industrie oder so, denn es gibt diesen pflanzlichen Zuckeraustauschstoff bereits seit mehr als 100 Jahren und ist ein Naturprodukt. In Finnland wird Birkenzucker in hohen Mengen verwendet und seit etwa 2010 auch in Deutschland, Schweiz und Österreich bekannt.

Birkenzucker für gesunde Zähne

Birkenzucker verursacht kein Karies und ist dadurch besser als üblicher Zucker. In Kaugummis, Mundwasser oder Zahnapsta wird immer wie mehr Xylit verwendet, weil er antikariogen wirkt und die Bakterien dadurch keine Säure bilden können. Säure wiederum schadet den Zähnen, der Mundhöhle und dem Zahnfleisch.

Herstellung von Birkenzucker

Birkenzucker wird in einem sehr aufwendigen Vorgang aus Baumteilen produziert, was den Preisunterschied im Vergleich zu Haushaltszucker ausmacht. Aus den Pflanzenfasern wird Holzzucker (Xylose) hergestellt, welcher anschliessend zu Xylit weiterverarbeitet wird. In Finnland dient die Birkenrinde als Rohstoff, deshalb wird Xylit auch Birkenzucker genannt.

Verschiedene Anbieter verkaufen das Xylit (oder Xylitol) ohne eigene Namensgebung. In Deutschland und den EU-Ländern wird das Xylit von einem Anbieter (Kiwikawa) unter dem Namen Xucker angeboten. Die Handelsmarke Xucker bedeutet in EU-Ländern, dass die Firma Kiwikawa das Xylitol aus Maiskolben anbietet. Die Handelsmarke Xucker ist in der Schweiz von einem anderen Anbieter reserviert und bedeutet NICHT das gleiche wie in den EU-Ländern.

Birkenzucker aus Finnland vs. Birkenzucker aus China
Xylit aus China wird nur noch aus Mais gewonnen. Die meisten Chinesen verspüren, anders als viele Europäer denken, ein grosses Misstrauen gegenüber Gentechnik. Dies zwang die grossen chinesischen Nahrungsmittelkonzerne im Jahr 2003 zur Zusage, keine gentechnisch manipulierten Organismen einzusetzen.

Verwendung von Birkenzucker