Raab Vitalfood Bio Acerolapulver 100g

Bio Acerola Pulver - Die Vitamin C spendende Sauerkirsche

Die Acerola-Kirsche gilt als eine der drei allerbesten Vitamin-C-Ressource auf unserer Erde und hat ein extrem starkes antioxidatives Potential. Die Acerola-Kirsche gibt es in frischer Form nur in ihrer Heimat. Die sehr wertvollen Inhaltsstoffe sind aber ebenso in Fruchtextrakten wie Acerola-Pulver sowie im Acerola-Fruchtsaft enthalten. Das natürliche Vitamin C aus der Acerola-Kirsche wirkt kombiniert mit den anderen enthaltenen Inhaltsstoffen besser als isolierte Ascorbinsäure-Präparate. Vitamin C schützt uns vor den gefürchteten freien Radikalen und somit vor Krankheiten wie Krebs und Strahlenschäden durch Elektrosmog etc.

Was ist Acerola?

Die Acerola mit der botanischen Bezeichnung Malpighia glabra, Malpighia emarginata oder Malpighia punicifolia genannt ist eine Pflanzenart aus der Familie der Malpighiengewächse, welche ihren Ursprung in der mexikanischen Halbinsel namens Yucatán hat. In der heutigen Zeit sind die Sträucher respektive kleinen Bäume, die immer grün sind, in zahlreichen südamerikanischen Ländern, sowie in Mittelamerika, vor allem in Brasilien aber auch auf Jamaika, im Süden der USA, in Indien, Afrika und Australien kultiviert.

Bereits die altbekannten Maya-Völker sahen die Acerola als Ressource der Gesundheit und wussten ihre kleinen heilsamen Früchte besonders zu schätzen. Die Acerola Frucht wurde damals gezielt verzerrt, um die körperliche Abwehr zu stärken.

Acerola spendet Vitamin C

Die Ace­ro­la-Kir­sche gehört zur Gruppe der Superfoods. Denn aktuell sind welt­weit nur zwei Früch­te be­kannt, welche mehr Vitamin C enthalten als die Acerola-Kirsche. Dies wären die Camu-Camu aus dem Amazonas und die aus­tra­li­sche Busch­pflau­me.

Es scheint der Glaube, dass die Ace­ro­la-Kir­sche keine an­de­ren Nähr­stof­fe aufzuweisen hat, weil sie sich zu 93% aus Was­ser zusammensetzt und kaum Protein, Fett oder Koh­len­hy­dra­te beinhaltet. Acerola Früchte beinhalten pro 100g zwi­schen sa­gen­haf­ten 1'700 und 5'000mg Vit­amin C. Vergleicht man an dieser Stelle Orangen oder Zitronen, welche oft als Vit­amin-C-Bom­ben tituliert wer­den, nur ungefähr 50mg Vit­amin C.

Doch wie hoch ist der Vitamin-C-Gehalt in der Acerola-Kirsche nun wirklich?

Wie hoch der Vit­amin-C-Ge­halt der Ace­ro­la-Kir­schen wirklich ist, hängt von sehr vielen unterschiedlichen Ansichtspunkten ab wie beispielsweise der Stand­ort der Ace­ro­la-Pflan­ze, aber ebenso der Rei­fe­grad der Früch­te ist ein entscheidender Faktor. Je un­rei­fer die Frucht ist, desto mehr Vit­amin C.

Unglücklicherweise wer­den fri­sche Ace­ro­la-Kir­schen nur in den An­bau­län­dern der Ace­ro­la verkauft, weil die Acerola Pflan­ze nur in tropischem und subtro­pi­schem Klima über­le­ben kann und die Acerola Früch­te so emp­find­lich sind, dass diese schon nach nur 3 - 5 Tage nach der Ernte ver­der­ben.

Wie viel Vitamin C benötige ich?

Wissenschaftler sind sich einig: Der Mensch braucht Vit­amin C, um über­le­ben zu kön­nen. Das ist Fakt! Vit­amin C hat im Kör­per die Verantwortung über vielerlei wich­ti­gen Funktionen, die anno 2013 von For­schern an der Uni­ver­si­ty of Ra­jast­han schön zusammengeführt wur­den.

Vit­amin C sorgt für eine nor­ma­le Funk­ti­on der Blut­ge­fäs­se, un­ter­stützt den Kör­per bei der Aufnahme des essentiellen Mineralstoff Eisen, schützt als star­kes An­ti­oxidans / Ra­di­kal­fän­ger unsere Zel­len vor oxi­da­ti­vem Stress und op­ti­miert dadurch unter anderem auch das menschliche Im­mun­sys­tem. Vit­amin C reduziert das Ri­si­ko für Dia­be­tes, Arteriosklerose, Krebs, De­menz-Er­kran­kun­gen und trägt sogar zur Hei­lung von Krank­hei­ten bei­.

Unsicherheit ist dann vorhanden, wenn es um die Menge an benötigtem Vitamin C geht, die der Mensch braucht. Gemäss der Schweizerischen Gesellschaft für Ernährung (SGE) und der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE) liegt der Bedarf bei etwa 100mg Vitamin C täglich. Täglich ist folglich lediglich ein Esslöffel (ca. 13 Milliliter) des Muttersaftes oder weniger als ein Gramm Acerola-Pulver nötig, um diese empfohlene Tagesdosis zu erreichen.

Acerola Pulver Herstellung

Acerola-Kirschen werden am häufigsten als Nahrungsergänzungsmittel in Form von Extrakten in Pulverform angeboten. Acerola-Pulver kann aus dem Fruchtsaft aber auch aus dem Fruchtfleisch der Acerola-Kirsche gewonnen werden. Aus dem püriertem Fruchtfleisch enthält das Acerola-Pulver alle naturbelassene Nahrungsfasern sowie eine gröbere Struktur. Fruchtsaft-Pulver aus getrocknetem Fruchtsaftkonzentrat hingegen ist fast frei von Nahrungsfasern und hat eine feinere Struktur als Acerola-Pulver aus dem Fruchtfleisch.

Analysen konnten beweisen, dass die Gefriertrocknung die schonendste Prozedur ist, um Acerola-Pulver herzustellen. Die ursprüngliche Struktur der Acerola-Kirschen bleibt somit erhalten und die Trocknung erfolgt bei Temperaturen von bis zu maximal 30 Grad.

Ein wichtiger Faktor ist, dass bei der Gefriertrocknung die hitzeempfindlichen Inhaltsstoffe wie Vitamin C und die sekundären Pflanzenstoffe viel besser erhalten bleiben als bei der ursprünglichen Trocknungsprozedur. Gemäss  einer Studie an der Federal University of Sao Carlo (Brasilien) gibt es bei der Gefriertrockung keine Vitamin-C-Verluste. Hingegen liegt der Vitamin-C-Verlust bei durch Heissluft getrockneten Acerola-Kirschen bei über 60%. Wegen des hohen Vitamin-C-Ausgangsgehaltes versorgen jedoch auch die übrig gebliebenen 40 Prozent meistens noch mit mehr als genug Vitamin C für den menschlichen Körper.

Nach der Gefriertrocknung ist die Sprühtrocknung die zweitbeste Möglichkeit, das sich bei der Produktion von Acerola-Pulver bewiesen hat. Die Wasserverdampfung sorgt für eine Abkühlung der Temperatur der Pulverpartikel und liegt bei ungefähr 60 - 80 Grad.